Библиотека в Нью-Йорке «сварила» пиво по рецепту Джорджа Вашингтона

Нью-Йоркская публичная библиотека воссоздала пиво по рецепту одного из отцов-основателей США, первого президента Джорджа Вашингтона.
Этот рецепт пива Джордж Вашингтон записал в свой блокнот в 1757 году, когда находился в звании командира ополчения, сражавшись на стороне британцев во Франко-индейской войне. Пиво было слабоалкогольным и называлось «слабым пивом». Оно было предназначено для солдат в условиях, когда в безопасности питьевой воды не были уверены.
Пиво для библиотеки произвела компания Talea Beer Company. Оно получилось на пару оттенков темнее многих современных сортов и по внешнему виду скорее напоминает ром. Руководитель производства Talea Эрик Браун описал вкус напитка как «имбирный пряник» или «карамелизированный сахар».
Сейчас компания Talea выпускает два вида пива по многовекому рецепту. Один из них — «Пиво Джорджа Вашингтона» — в ограниченных количествах. Второй — коммерческая версия «более приятная для питья». Пиво в этом варианте производится по модернизированному рецепту Вашингтона и продается под названием Liberty Lager.

Как рассказала временный хранитель рукописей библиотеки Мередит Манн, к рецепту в блокноте Вашингтона прилагалось послесловие. Через несколько месяцев после того, как он его написал, он заболел дизентерией — болезнью «грязной воды». В поисках лечения он отправился в Уильямсбург, в прибрежный регион Вирджинии. По словам Манн, именно там он встретил свою будущую жену — Марту Вашингтон. «Если бы он пил больше слабоалкогольного пива, он, возможно, никогда бы не встретил свою будущую жену», — пошутила она.
Напитки по историческим рецептам — это популярный гастрономический тренд. В сентябре 2024 года бренд Sipsmith, принадлежащий компании Suntory Global Spirits, выпустил джин по рецепту из справочника 1639 года. По мнению его создателей, существование этой книги доказывает, что джин впервые возник в Англии, а не в Голландии, вопреки распространенному мнению. Новый напиток получил название Origin 1639 Gin.