«Кухня есть дело общечеловеческое»
В борьбе между сердцем и головойв конце концов побеждает желудок. Станислав Ежи Лец Совершенно неожиданно оказалось, что необъятный пласт книжной культуры — кни…
№5 (95) ’09
Статьи номера
Повседневная культура и национальные ценности. На материале кулинарных традиций Франции
Судьба наций зависит от того, как они питаются.Ж.-А. Брийя-Саварен Французская кухня… Это словосочетание говорит само за себя и вызывает множество приятнейших а…
Про еду и книгу. Небольшой экскурс в мир литературной кулинарии
«Вообще говоря, по кулинарным пристрастиям литературы можно многое сказать о состоянии народа, которому она принадлежит».Даже беглого взгляда на историю вопроса…
В рассуждении чего бы покушать… О «двух толстых леди», «гуляющем слоне» и индейцах племени майя
Ильф и Петров писали в своё время о безвкусной и однообразной американской еде. Очевидно, это была сущая правда, поскольку с тех пор американцы, похоже, ни о чё…
О борще и котлетах — в стихах. Кулинарная книга как жанр художественной литературы
Если вы не знаете, что почитать, возможно, стоит взять в руки не очередной бестселлер, не детектив и не томик стихов, а снять с полки… кулинарную книгу. Тем бол…
Триллер и детектив от шеф-повара. Илья Лазерсон идёт по следу Ниро Вульфа
Кулинарная литература обогащается новыми жанрами — сериями «кулинарный триллер» или «кулинарный детектив», к примеру. Нет, в них вы не найдёте ни убийств, ни пр…
Мечты сбываются. Возвращение Елены Молоховец
Есть книги, чья судьба может стать основой для самых захватывающих сюжетов. Их превозносят современники, потом они предаются забвению, вновь возникают, как Фени…
Кушать нужно вкусно, или Гимн чугунной сковородке
Сегодня Эрик Джонсон — консул по вопросам прессы и культуры Генерального консульства США в Петербурге — учит нас готовить несколько традиционных американских бл…
Жить по звёздам. Рецепты от успешных и знаменитых
«Звёздная кулинария» хороша тем, что вдохновляет на творчество. Пусть даже только на кухне.Вероятно, среди знаменитостей скоро не останется ни одной, не издавше…
Искусство есть!.. Еда как творческий процесс
Что такое приготовление пищи? Скучная обязанность? Необходимость? Или акт творчества?Кризис искусства, говорите? Всё, мол, было, всё испробовано, перспективы да…
Кухня народа Книги. Пища должна быть совершенной
Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена. Первые её «рецепты» мы находим ещё в Торе.Еврейская кухня! Сколько мыслей и чувств вызывает это слово…
Еврейская кухня. Не путать с европейской…
Поваренная книга — это советник, помощник, а иногда, если речь идёт о национальной кухне, и проводник в мир иной культуры.С детства помню, как моя бабушка замеч…